世界红茶源于中国，明朝中后期(约公元1568年)，正山堂江氏先祖始创红茶，开创世界红茶之源，名正山小种，被公认为红茶鼻祖;后流传于世，方才有红茶漂洋过海而成世界统饮名茶。因红茶的兴盛，逐渐发展成为影响世人生活的下午茶风尚。
全世界很多人都喝过正山小种，但知道并去过它发源地的人很少。东经117°，北纬27°，福建省武夷山最北端的桐木村桐木关，位于闽赣交界，平均海拔1200米，常年云雾缭绕，这里就是正山小种的唯一原产地。
这里属于武夷山国家公园范围，进入需要当地人带领，报备后方能通过关卡。
茶山上植被繁茂，毛竹遍布，茶树便不规则地隐藏在毛竹的下方，它们肆意生长，少人打扰，一切皆来自地孕天养。
武夷山常年潮湿多雨，地处大裂谷核心的桐木村更是如此。每年桐木人的做茶季节，也正是雨水丰沛的时节。
所以，这里的茶人更能深刻地理解“看天做茶”的含义，也更能理解为何要在青楼中用烟熏，完成正山小种传统工艺中尤为重要的两道工序：萎凋和烘干。
在桐木村，你会发现木质结构、阁楼造型、错落有致的连排房屋，或伫立在村落之中，或隐映于茶山之间，因其专用于茶青萎凋和烘干，当地人俗称为“青楼”，也是我们所说的萎凋楼。
“青楼”是用来制作正山小种红茶的初制厂房，主要用于摊晾、萎凋、烘焙和存放。“青楼”上下共有三层半，除底层外，每层有一人多高。
底层有灶膛，设有火坑和烟道，用于松木燃烧，传递热量及松烟。
一楼为烘焙间，将盛茶的圆竹筛斜插入顶部烘焙架上用于熏焙;
二楼为缓冲层，通过开关木门调节“青楼”的温度;
三楼为萎凋间，将茶青均匀摊晾在竹席上萎凋。
而且“青楼”前通常会堆放马尾松柴，因为茶叶制作过程中，不仅是焙干工序才燃烧松木，一开始就要松木加温萎凋了，因此传统工艺的正山小种红茶能品出淡淡的松烟香味。
如今，因桐木一带是武夷山国家公园，当地的马尾松无法砍伐。所以，桐木一带现在用的这些马尾松都是从外面购买运回，而且必须相关手续齐全才能购买。
萎凋时烟熏、摊晾和烘干时还要烟熏，几次反复烟熏后，松烟香才能入茶骨髓。
传统正山小种特有的烟熏味就是在这“青楼”里完成的，因而泡出来茶汤有松烟香、桂圆味，回甘清甜、润口绵长。
“青楼”作为木制阁楼式建筑，其设计和建造凝聚着祖辈们的智慧，后又吸纳了茶界专家张天福的改进建议，对“青楼”进行了改造提升。
茶叶烘焙由明火改为暗火，增设火坑和烟道，让热量通过坑道送入室内进行烘焙。该传统茶叶初制车间不仅杜绝了火灾隐患、灵活的调节萎凋及烘干，而且“青楼”独特的建筑结构能充分利用松木燃烧所产生的热量及松烟，这在茶厂建设史上可谓一项创举。
如今，传统烟熏的正山小种仍被老茶客喜爱，创新型的金骏眉亦广受爱茶人追寻。亦有正山堂·正山小种红茶，风味醇厚，具有独特的松烟香和桂圆干香，香气纯正高长，俘获了无数茶友的味蕾。
每到制茶季节，青楼的松烟，袅袅升起，见证着，四百五十余年来，正山茶人对传统红茶技艺的坚守和传承。
